…vom Rostbratenbeiried “im Saftsee”.
Rundherum eingeschnitten und auf einer Seite mehliert ins Fettschwitzchen legen. Zwei brutzelnde Minuten auf jeder Seite anbraten, dann das Fleisch herausnehmen. Überschüssiges Fett entfernen, den Bratensatz mit etwas Suppe ablöschen, reduzierend kochen. Zwei bis drei Stücke kalte Butter in die Soße montieren – fertig. Dazu eigentlich nichts außer ein bisschen Salat (also eh nichts).
Mahlzeit!
